Pour devenir le 1er marathonien médaillé d'or aux Jeux Olympiques de 1896 à Athènes, Spiridon LOUIS avait des jambes de feu et une botte secrète: pendant sa course il suivait un régime spécial à base d'oeufs durs, d'oranges et de pain. Le magazine L'Equipe du 26 novembre publie un article intitulé "Du pain bénit - quand ils consomment de vrais bons pains, les coureurs de fond tiennent la forme". Parmi les pains que ce magazine conseille, il cite dans l'Aude ceux du paysan-boulanger Roland FEUILLAS à Cucugnan dans les Hautes Corbières qui sème, récolte et panifie des variétés biologiques de blés anciens pour faire des miches vertueuses.
Le Marquis de Rouffiac est sans doute un de ses clients ! ! !